Stein & Brot in Venedig

„Nie wie in diesem Projekt, das von Grassi Pietre im Farini-Raum in Campiello Selvatico in Venedig betreut wurde, konnte ich die Verbindung zwischen Stein und Brot so gut zusammenfassen, zwei Elemente, die in unserem Leben so präsent und wichtig sind.“ Arch. Cristiano Urban

Das Projekt für die Realisierung von Farini, einem Lokal für den Verkauf und die Verabreichung von Backwaren, betreut von Arch. Cristiano Urban, zeichnet sich durch die starke Verbindung von Urban und Venedig mit dem Stein aus, einer grundlegenden Komponente der städtischen Landschaft der Lagunenstadt. Der Raum sieht ein Ausstellungselement vor, das an der Längsseite des Lokals angeordnet ist, um durch die zwei großen und hellen Außenschaufenster die Sicht auf die Produkte zu ermöglichen und die Passanten zu einer Verkostungstour einzuladen. Gerade diese Theke und ihre Steinverkleidung bilden die zentralen Elemente, um die sich die gesamte Projektidee dreht und die dem gesamten Lokal einen unverwechselbaren Charakter verleihen.

Die Wahl fiel auf Trachite Zovonite in warmer grauer Mischung, einen Stein, der in Venedig seit der Antike verbreitet ist. Geologisch handelt es sich um einen vulkanischen Stein. Reich an Kieselsäure besteht der Trachyt aus einer glasigen Grundmasse von hellgrauer Farbe, die durch das Vorhandensein von Eisenoxiden zu gelb-orangefarbenen Schattierungen neigen kann. Die Steinbrüche befinden sich in der Provinz Padua, in den Euganeischen Hügeln, Hügeln vulkanischen Ursprungs, die vor etwa 30 Millionen Jahren nach unterseeischen Eruptionen von Basaltlava entstanden sind: Diese Hügel sind die wichtigsten Trachyt-Reservoirs in Italien. Obwohl es sich um ein poröses Material handelt, weist es mechanische Festigkeitswerte auf, die mit denen eines Granits vergleichbar sind. Die technischen Eigenschaften des Materials und insbesondere seine Haltbarkeit machten es sicherlich für den Zweck geeignet.

Für die Steinauswahl war eine sorgfältige und lange Suche unter sogenannten „Rindenscheiben“ für die Umfangsverkleidung der Theke erforderlich, bis eine einzige große Platte mit unregelmäßiger Stärke von 3-8 cm im Steinbruchbruch gefunden wurde, mit starker archaischer Anmutung. Die Platte wurde anschließend auf einer Holzstruktur verklebt, während die Arbeitsfläche, ebenfalls aus Trachite Zovonite, aus offensichtlichen Arbeitsgründen mit einer gebürsteten Oberfläche behandelt wurde.

„Der Anblick des Brotes, der Duft beim Herauskommen aus dem Ofen, das Gefühl der Kruste durch die Tüte, die es enthält, haben mich dazu bewogen, den Stein so roh wie möglich zu belassen, um beim Warten und Berühren der Platten jene für uns alltägliche, aber immer magische Geste neu zu erleben“, fügt der Architekt hinzu.

Die Böden und Verkleidungen – ebenfalls aus Trachite Zovonite mit einer Stärke von 2 cm, in Dielenform bearbeitet und verklebt verlegt – stehen im Dialog mit dem hellen Holz der Tische und der Wandvertäfelung. Der ständige Bezug zum Stein verbindet jedes Element des Interieurs mit dem Äußeren des Lokals in einem ästhetischen und historisch-kulturellen roten Faden.

Aus quantitativer Sicht wurden etwa 100 m² Bodenbelag mit gebürsteter Oberfläche C240 geliefert, im Format 30 und 40 im laufenden Verband, sowie etwa 100 m² Verkleidung nach Plan in Dielenformat 15/20/25 x 2 cm.

Das Endergebnis ist eine schlichte, aber wirkungsvolle Eleganz, die an die Brotkruste und ihren archaischen Reiz erinnert, Frucht eines nicht nur ästhetischen, sondern auch sensorischen Forschungsweges, der alle Arbeiten des Architekten auszeichnet.

Das fertige Projekt verleiht dem Geschäft einen wirklich starken und exklusiven Charakter, erkennbar aber nicht selbstreferentiell, perfekt eingebettet in die venezianische Atmosphäre und dennoch mit den charakteristischen Zügen der Zeitgenössigkeit.

Design: Arch. Cristiano Urban.
Fotografie: Andrea Pitteri fotografo